Au-delà de la détente et du tourisme, on peut avoir hâte d’aller en vacances principalement pour la nourriture. Si vous voyagez pour un endroit réputé pour sa cuisine locale, la faim risque de s’aggraver. Les voyageurs pourraient même ne pas penser à deux fois avant d’essayer un camion de nourriture ou de déguster des friandises dans un marché.

Mais les voyageurs étrangers insouciants ou malchanceux peuvent également savoir que l’intoxication alimentaire représente un risque majeur.

Une intoxication alimentaire survient lorsque quelqu’un consomme des aliments contaminés par des bactéries dangereuses. Il pourrait s’agir d’un virus ou d’un parasite minuscule, mais cette nourriture devient un vaisseau pour la maladie.

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes âgées ou les femmes enceintes devraient prendre des précautions supplémentaires. Les maladies d’origine alimentaire constituent une menace encore plus grande pour ces voyageurs.

Peu importe où vous voyagez, vous devez toujours faire attention à la nourriture que vous mangez. Certains aliments, souvent accompagnés d’ingrédients très courants, sont plus susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire lorsque vous voyagez à l’étranger. Certains des aliments les plus courants sont ceux auxquels vous ne penseriez même pas, y compris dans vos repas de tous les jours.

Une fois que vous avez une intoxication alimentaire, les symptômes peuvent gâcher un voyage. Les nausées, les vomissements, la diarrhée et une forte fièvre peuvent vous garder dans la chambre d’hôtel ou forcer une visite à l’hôpital.

Voici quelques-uns des plats et ingrédients les plus dangereux pour l’intoxication alimentaire:

Légumes verts

Les voyageurs qui essaient de manger sainement n’ont pas d’autre choix que d’orienter leur alimentation vers les légumes verts. Malheureusement, c’est l’un des coupables les plus courants d’intoxication alimentaire.

Selon le CDC, entre 1998 et 2008, 8 836 cas de maladies d’origine alimentaire ont été signalés. Les légumes verts et autres légumes sont souvent consommés crus. Les contaminants nocifs présents sur les aliments ne seront alors pas éliminés lors de la cuisson.

Un autre légume, les choux, peut être l’un des légumes les plus difficiles à laver. Même aux États-Unis, les germes ont été associés à des épidémies majeures de salmonelles, comme en janvier 2018 à la chaîne de restaurants populaire Jimmy Johns.

Les Choux sont parfaitement conçus pour porter les maladies. Les légumes poussent dans un environnement humide, ce qui augmente la croissance des bactéries.

De nombreux spécialistes recommandent à toute personne dont le système immunitaire est affaibli de tout simplement éviter les choux.

Il est difficile d’éviter les légumes crus et autres légumes verts en voyage. Les salades, les garnitures de sandwich et même les plats d’accompagnement impliquent tous des légumes crus et des légumes-feuilles. Toutefois, les voyageurs ne sont pas impuissants lorsqu’ils mangent des légumes verts ou des légumes feuillus non cuits. Pour éviter les bactéries nocives comme E. coli et les pesticides chimiques potentiels, assurez-vous que les aliments sont correctement lavés.

Fruit de mer

Si vous voyagez à la plage ou dans une ville près de la côte, cette nourriture peut être difficile à éviter. Les tacos au poisson, les huîtres, les brochettes de crevettes et autres aliments de la rue peuvent s’avérer trop tentants. Des endroits comme Bangkok, Tokyo et Mexico sont réputés par les voyageurs pour leurs plats de fruits de mer remarquables.

Mais, comme les légumes verts, les fruits de mer crus contiennent des parasites dangereux.

Selon Healthline, l’histamine est une toxine produite par les bactéries chez les poissons. Lorsqu’elles sont conservées à des températures incorrectes, les bactéries ne peuvent même pas être détruites par les températures de cuisson normales.

Lorsqu’elles sont conservées correctement, ces bactéries peuvent être détruites. Cuire le poisson à feu vif tue non seulement les bactéries, mais aussi d’autres germes nocifs qui causent une intoxication alimentaire.

Il est judicieux d’éviter les articles qui ont été laissé à l’air libre comme les buffets ou les vendeurs ambulants qui ne cuisent pas les aliments après la commande. Assurez-vous que les fruits de mer que vous mangez sont conservés et cuits correctement. Si le poisson est laissé sans surveillance, il est préférable de manger ailleurs.

La Volaille

Un problème commun avec ces aliments dangereux est la cuisson inadéquate. Toute viande crue ou insuffisamment cuite doit être évitée pendant votre voyage.

Vous essayez probablement de rester loin des volailles insuffisamment cuites, que vous soyez en voyage ou à la maison. C’est parce que la volaille est le pire aliment dans l’intoxication alimentaire liée à la viande. Les oiseaux comme le poulet, le canard et la dinde contiennent souvent beaucoup de bactéries nocives lorsqu’ils sont servis crus.

Lorsqu’elles sont traitées et cuites correctement, les bactéries nocives qui vivent sur la volaille crue, Campylobacter et Salmonella sont complètement éliminées. Si vous choisissez de déguster de la délicieuse nourriture de rue, comme des brochettes de poulet ou des cuisses de dinde, faites preuve de prudence. Essayez de choisir un endroit où vous les voyez préparer et cuire la nourriture.

La nourriture de la rue

Un risque commun est apparu avec tous ces plats: les vendeurs de rue.

Dans les pays en développement, les vendeurs de rue n’ont pas toujours les mêmes normes d’hygiène qu’en Amérique du Nord. Même par rapport aux restaurants dans ces pays, un panier de nourriture peut avoir beaucoup moins de restrictions sanitaires.

Beaucoup de villes sont connues pour leur nourriture de rue, mais les voyageurs devraient toujours faire preuve de prudence dans la sélection des aliments. Lorsque vous mangez de la nourriture de rue, ne renoncez pas aux standard de qualité que vous exigez pour d’autres plats. Le CDC recommande de ne manger de la nourriture que si vous la regardez cuire et sortir du gril. Cette méthode garantit beaucoup plus de sécurité avec les aliments.

Les maladies d’origine alimentaire peuvent prendre des jours, voire même quelques semaines, et il peut donc être difficile de trouver la cause de la maladie. Cela peut aussi signifier que, bien que la cause soit due à vos vacances, vous ne voyez pas les conséquences avant que vous ne soyez chez vous.

Bien qu’il y ait beaucoup d’aliments à garder à l’esprit en prenant des précautions lors de voyages, nous ne couvrons que les coupables les plus courants.

Avant votre voyage, recherchez les aliments locaux à votre destination. Trouvez le restaurant recommandé et les risques alimentaires potentiels.

Avec quelques précautions nécessaires, il n’ya aucune raison pour que votre fuite soit gâchée par une intoxication alimentaire.

Y a-t-il des aliments dangereux que nous avons manqués? Avez-vous d’autres questions sur l’intoxication alimentaire? Faites-nous savoir dans les commentaires, ou via Facebook et Twitter.

Écrit pour Passport Health par Brianna Malotke. Brianna est une rédactrice indépendante et une créatrice de costumes située dans l’Illinois. Elle est une buveuse de café passionnée et aime faire de la recherche sur de nouveaux sujets à écrire.